中国早报山西讯 （特约记者 韩金萍）黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且一路伴随中华文明。中国黄酒产地较广，总体又有南北之分。杏花村“黄善黄酒”是极具地域特色的北派黄酒品类，是饱含着酒都杏花村的酿造精髓。

     黄善黄酒，色泽晶莹剔透，有浓郁的芳香，醇厚绵甜，甜味来自于发酵中形成低聚糖，酒精度为≤18度，属北派黄酒中的甜型黄酒。

       黄善黄酒是非物质文化遗产传承人韩生龙采用传统工艺，手工酿造而成，发酵剂采用杏花村特有的豌豆大麦曲，主要原料全部使用半丘陵地带的一季收黍米，经淘米、蒸煮、凉米、拌曲、入缸、出缸、压榨、灭菌入库、储藏等15道工序，精心酿制。

       黄酒一直有“液体蛋糕”的美誉，它含有18种氨基酸，其中8种是人体必需的。而且含有丰富的对人体有益的微量元素，如镁、锌等。还有大量维生素B1、B2、维生素E等。黄善黄酒是在继承传统的基础上，改良配方，结合现代中华养生之道。遵循“传承不守旧，创新不离宗”的的酿造宗旨，为广大消费者酿制的更健康、更营养、更符合现代消费理念的新黄酒。